【料理】材料入れて混ぜるだけの簡単レシピ「鶏肉の”はんぺん”バーグ」

こんにちは!

今回ご紹介する料理は、たれをあんかけにすると娘が大喜びの1品です。

わざわざあんかけにしなくても、ポン酢でも美味しく出来るので片栗粉でとろみをつけるのが苦手な方でも問題ないです。

rey
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あんは、夏場はお酢を入れてさっぱりと冬場はお酢なしにすると食欲もそそります。

材料

早速、材料のご紹介です。
※約4人前で記載しています。

A

  • 鶏ミンチ 200~300g
  • はんぺん 1枚
  • 大葉 3枚以上※
  • みょうが 1~2個※
  • カットネギ 1パック(種類問わず)
  • 生姜(すりおろしたもの) 適量
  • 卵 1個
  • 塩 適量
  • コショウ 適量

B

  • 酒 大さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2

※は、好みで量を調節してください。

あんかけのあん

  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ2
  • だし 大さじ2
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 水 200ml
  • お酢 大さじ1

娘の好きなあんかけの材料も載せておきます。

あんかけの作り方は、お酢と水溶き片栗粉以外を小鍋に入れ弱火で沸騰させます。沸騰したら、火を止め水溶き片栗粉とお酢を入れてとろみがついたら完成です。

作り方

  1. 大葉とみょうがをみじん切りにしておく。キッチンばさみでボールに直接投入すると楽です。
  2. ボールにAを全て投入し、鶏ミンチが白っぽくなり粘り気が出るまで混ぜる。
    POINT:はんぺんを潰しながら鶏ミンチと良くなじませる。この時、少し形が残っていても大丈夫です。
  3. ボールにBを全て投入し、混ぜる。
  4. フライパンに油をひき、3をスプーンですくって並べていく。
    POINT:並べる時に、スプーンの裏で軽く押して厚みを均等にすると良い
  5. 4を火にかける。この時、中火くらいで様子を見ながら両面を焼いていく。
  6. 竹ぐしを刺しても何もつかなければ、火が通っています。心配な場合は、オーブン余熱なし230度で5分温めてください。
  7. お皿に盛り、お好きなソースをかければ完成です。

保存容器に入れれば保存できるので、我が家ではたれをかける前の状態で冷凍庫や冷蔵庫に入っていたりします。

冷蔵庫保管だったら、たれをかけた状態でも問題ないのでお弁当が必要な時とかは特におすすめです。

chii
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冷めても凄く美味しいよ‼

おわりに

大葉やみょうがを入れてみようと思ったのは、そうめんなどで余った薬味の活用を考えていた時に当時流行っていた「豆腐ハンバーグに入れたらどうなんだろう?」からきています。

豆腐を使用せずにはんぺんを使用したのは、ただ単に水切りが面倒だったからです。

今回紹介したものは、刃物を使うのも最初に大葉とみょうがを刻むことだけです。スーパーなどで売っている、薬味セットを使用したら既に刻まれているので刃物も使わなくていいです。

このタネを使って、レンコンに挟んでてんぷら粉を付けてあげたらレンコンのはさみ揚げになって、とても美味しいです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

またね~(*'▽')

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