こんにちは!
rey
「一日一笑」「なんくるないさ」がモットーのreyです。
今回もお付き合いのほどよろしくお願いします。
今回ご紹介する「ずりの旨辛煮」は、お酒のあてやお弁当にも晩御飯の小鉢にも色々と便利な一品です。
材料
材料のご紹介です。
作り方
- ずりを一口大に切る。扇状になり、コブが二山ある場合はまず半分で切りコブ山を2等分か3等分すると食べやすく、ずりのコリコリ感も味わえるのでお勧めです!!お子さんが居たら、3等分以上が良いみたいですね^^
- 白ネギは、斜めに1㎝幅に切っておきます。
- フライパンに油をひき、ずりを炒めていきます。塩、コショウをしてください(油は特に決めていません。オリーブ油かごま油を使う事が多いです)
- ずりの色が全体に変わってきたら、酒をフライパンの面が埋まる位入れます。(酒を気持ち多めに入れる事で、ずりが柔らかくふっくらします。)
- 酒がグツグツと湧いてきたら、醤油を回し入れ(大匙2位)砂糖小さじ2入れます。※量はお好みで
- 白ネギを加えます。材料にはありませんが、甘めが好みならみりん、辛めが好みなら一味や七味を入れてください。白ネギを加えたら軽く混ぜてくださいね(^^♪
- 白ネギがくたっとしたら出来上がりです!!この時に軽く味見をして、調整するのもありです^^器に盛り、ゴマを振りかければ完成です^^
お弁当や保存をするのなら、少し味が濃い目にしておくといいです^^
汁だけフライパンに残し、溶き卵とご飯を加えて炒めてトッピングにずりを盛ればワンプレート料理の完成です^^
最後まで読んでいただきありがとうございます。
またね~(*'▽')
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