ずりの旨辛煮

お酒のあてにも、お弁当にも晩御飯の小鉢にも色々と便利な一品です。

  1. ずりを一口大に切る。扇状になり、コブが二山ある場合はまず半分で切りコブ山を2等分か3等分すると食べやすく、ずりのコリコリ感も味わえるのでお勧めです!!お子さんが居たら、3等分以上が良いみたいですね^^
  2. 白ネギは、斜めに1㎝幅に切っておきます。
  3. フライパンに油をひき、ずりを炒めていきます。塩、コショウをしてください(油は特に決めていません。オリーブ油かごま油を使う事が多いです)
  4. ずりの色が全体に変わってきたら、酒をフライパンの面が埋まる位入れます。(酒を気持ち多めに入れる事で、ずりが柔らかくふっくらします。)
  5. 酒がグツグツと湧いてきたら、醤油を回し入れ(大匙2位)砂糖小さじ2入れます。※量はお好みで
  6. 白ネギを加えます。材料にはありませんが、甘めが好みならみりん、辛めが好みなら一味や七味を入れてください。白ネギを加えたら軽く混ぜてくださいね(^^♪
  7. 白ネギがくたっとしたら出来上がりです!!この時に軽く味見をして、調整するのもありです^^器に盛り、ゴマを振りかければ完成です^^

お弁当や保存をするのなら、少し味が濃い目にしておくといいです^^

汁だけフライパンに残し、溶き卵とご飯を加えて炒めてトッピングにずりを盛ればワンプレート料理の完成です^^(画像参照)

お鍋

こんにちは!

今日の晩御飯は、焼きあごだし鍋にしました^^

ミツカンから出ている、焼きあごだし鍋の素です!

★材料

  • 人参 1
  • 玉ねぎ 1
  • 白菜 1/4
  • キノコ類 適量
  • 豚肉(薄切りばら肉) 適量
  • 鶏モモ 1
  • 鶏ミンチ 適量
  • ニンニクのすりおろし お好み
  • 生姜のすりおろし お好み
  • 片栗粉 適量・・・小麦粉でも可
  • 卵 1(M)
  • ウインナー 1袋
  • 豆腐 1
  • お好きな具材

★作り方

  1. 鍋に焼きあごだしスープを入れる
  2. 白菜を食べやすい大きさに切って鍋に入れる
  3. 玉ねぎ1/4残し、残りをくし切りにし鍋に入れる
  4. 人参1/4残し、残りを輪切りにし、型抜きで抜く(しなくても良い)。半分鍋に入れる
  5. 鶏肉を一口大に切り、鍋に入れる。豚肉も入れる
  6. 鍋に蓋をして、火にかける。
  7. ウインナーを食べやすい大きさに切り、鍋に入れる
  8. 豆腐を一口大に切っておく
  9. 鶏ミンチをボウルに入れて粘り気が出るまでこね、粘り気が出てきたら塩コショウ、ニンニク、ショウガを入れ混ぜ合わせる。人参をすりおろし入れ端は粗みじんで入れる。たまねぎも粗みじんにしていれ、混ぜ合わせる。
  10. 9につなぎの卵と片栗を入れ、混ぜたらまるくしながら沸いた鍋に入れる
  11. キノコ類と豆腐を入れ、残りの人参で彩りふたを閉める。
  12. 人参に火が通ったら、出来上がり!!

★アレンジレシピ

  • ポン酢をつけだれにするのもおすすめ!
  • 〆は、シンプルな雑炊がおすすめ!
  • うどんだしとしてもおいしいので、鍋焼きうどんにしてもいいです^^
  • 鍋をした翌日に、味噌を足して朝ごはんの味噌汁
  • とろみをつけて、ご飯にかけて丼            etc……….

とにかく、何でも合います^^

本当に優秀な鍋の素で、美味しいので一度是非~

鶏団子と人参の型抜きは娘と一緒にしたので、鍋を食べる時もすごくワクワクしてくれました

団子をこねる際は、全てスプーンで混ぜると手が汚れなくていいですよ~

でわでわ

 

晩御飯

こんばんは!

昨日の晩御飯は、結局昼御飯の残りで済ませました

今朝は、保育園での検尿提出日なのでバタバタしました

保育園に連れて行き、帰ってきてからトラックに乗り込みお手伝いしてきました

防水材をトラックに積み込む作業です

手伝いをしていたら、現場のペンキ屋さんの職人さん達が手伝ってくれました

軽いのを見つけると、声をかけてくれたりして和やかムードで積み込み作業しました

2人で作業が大勢やったのもあり、思ってたよりも早く終わりました

どうやら、私が作業に加わってた事もあり、「女子だー!」となったのもあるみたいで、昼休憩の合間に手伝ってくれたみたいでした

感謝しかありません♡

競艇をポチポチしながら、負けましたが…身体を動かせたので、楽しかったです

帰ってきてから、一眠りをしてお迎えです

はい!娘調子乗ってます!笑笑

お迎えの帰りに買い物に行き、白菜が安かったのでお鍋決定です

娘の担当は、つくねです

実は、娘はつくねがあまり好きではありません…

鍋の時は、肉中心に食べます。

お野菜もたっぷり器に入れると、毎回必ず残します

なので、野菜は白菜以外は基本千切りか短冊切りでお肉を取る時に一緒に取れる様に工夫します

今回は、時間が無かったのと野菜が高かったので、便利な野菜セットを使用することにしました

もやしと野菜セットと白菜と野菜セット

早速、先日娘が洗い物をしてくれた鍋(画像)を使って調理です

レシピ

白菜の4分の1当分を半分に縦に切って、保存用と今回使う用でそれぞれ適当な大きさに切ります

半分は保存袋に入れ、冷凍か冷蔵庫へ…鍋用は鍋に入れます

白菜セット→もやしセットの順で入れ、もやしを覗かせます。この時、もやしの根を取り除けたら取り除く

一口大の鶏肉ももを鍋に入れる

ズリを食べ易い大きさに切って、鍋に入れる

鍋の素の液を未開封の袋のまま、よく揉んでから袋を開け鍋に入れる

鍋を火にかけ蓋をする 強中火

鶏ひき肉を粘り気が出るまで混ぜ、粘り気がでたら刻みネギと擦り生姜を加えて更に混ぜる。よく混ざったら片栗粉を少量加えて混ぜ合わせ、形を作る

鍋がグツグツと湧いてきたら、つくねを入れて、豆腐を入れ豚バラを入れてつくねに火が通れば出来上がり

 

今回は、キムチ鍋の素を使用しました

つくねは、刻みネギだけでなくすりおろした人参やジャガイモ等を入れる事もあります!美味しいので、是非どうぞ〜

明日は、鍋の〆で雑炊です

チーズ入りにするか悩みますが、恐らくスタンダードな卵と海苔になると思います!

でわでわ〜

初投稿

初投稿

何を書いたらいいのかわからない

娘は今日も元気だ

今からひかりテレビで録画したアニメ映画を一緒にみる

晩御飯は、餃子パーティーか豆腐ハンバーグを予定している

娘が手伝えるメニューだ

あ!鍋でもいいと思ってきた…晩御飯まではまだ時間があるので考えよう

気まぐれダイエットをしてる身としては、豆腐ハンバーグだが娘と餃子を作る約束も果たせねばならない

頑張ろうと思う